روستو الدجاج المخلى

شيكولاته · 01-05-2007, 02:44 AM

لمقادير دجاجة كبيرة سمينة، حوالى 2 كيلوجرام أو أكثر الحشوة 250 جرام لحم مفروم بصلة كبيرة مبشورة 5 فصوص ثوم مفري ملعقة كبيرة شبت أو مقدونس، مفري ملعقة كبيرة ريحان + نعناع أخضر مفري ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة من مطحون كل من جنزبيل وقرنفل وجوزة الطيب وبهاراتربع ملعقة صغيرة قرفة 2 ملعقة كبيرة فتات خبز بايت ناعم ملعقة سمن كبيرة بيضة للعجن ريحان مجفف مطحون نعناع مجفف مطحون فلفل أسود مدقوق خشنا (أو بهار حب) مقدونس أو شبت مجفف مفروك خشنا 2-3 ملاعق كبيرة سمن، حسب حجم الدجاجة قطعة ورق مفضض فويل تكفى لتلف بها الدجاجة بإحكام إبرة و خيط مطبخ الطريقة يطلب من القصاب (أو البائع) أن يخلى لك الدجاجة من العظم باحتراس، و ذلك بشقها من الظهر وإخلائها من الهيكل وعظم الفخذ مع الإبقاء عليها قطعة واحدة كاملة ومفرودة. .1تعجن مقادير الحشوة جيدا (فى العجانة إن وجدت) و توضع فى وسط الدجاجة المفرودة، ثم تخاط الدجاجة و ينتظم شكلها. .2تدهن الدجاجة بالسمن والمطيبات،وتلف بإحكام بالورق الفويل. .3يضغط عليها ثانية لتسوية شكلها، وتوضع فى طبق فرن مناسب. .4تزج فى فرن حار (220 درجة مئوية) لمدة ساعة. .5يطفأ الفرن ونشعل الشواية على الدرجة الهادئة، ويفتح الورق من على وجه الدجاجة حتى تحمر وتكتسب لونا شهيا(حوالى نصف الساعة)، مع مراعاة دهنها عدة مرات بالسوائل المتبقية فى كعب الطبق، و تغطية الأجزاء التى تحمر سريعا حتى لا تحترق. .6التقديم: بدون أن نرفع الدجاجة من الورق، تقطع حلقات بسمك حوالى 2 سم، عندما تبرد تماما، وبسكين غير مشرشر وحاد جدا. </SPAN> .7قبل التقديم، يلف الورق الفويل ثانية على الدجاجة و تزج فى فرن متوسط لتدفأ قليلا أو تسخن، حسب الرغبة، ثم ترفع فى طبق التقديم مع ثنى الورق حولها، و رص الخضروات المتنوعة حولها بشكل لائق. و بالهناء و الشفاء. .8

دلوعه الشرقية · 01-07-2007, 01:34 AM

الله يعطيك العافيه

ع الطبق باين لذيذ

لا تحرمينا ابداعك

غــزال الريــم · 01-21-2007, 07:02 PM

يعطيج العافيه خيتو على هالطبخه
اتخيلها وهي على القدر وريحتها
شي والله

غزوووله

عاشقة الجنان · 02-05-2007, 03:01 AM

[فقط الأعضاء المسجلين يمكنهم مشاهدة الروابط. إضغط هنا للتسجيل...]

منتدى السيارات	منتدى التصميم		منتدى حواء	معرض الصور
الكلمات الدلالية		المنتدى الرياضي			المجلة الإسلامية

01-05-2007, 02:44 AM	#1
شيكولاته	روستو الدجاج المخلى لمقادير دجاجة كبيرة سمينة، حوالى 2 كيلوجرام أو أكثر الحشوة 250 جرام لحم مفروم بصلة كبيرة مبشورة 5 فصوص ثوم مفري ملعقة كبيرة شبت أو مقدونس، مفري ملعقة كبيرة ريحان + نعناع أخضر مفري ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة من مطحون كل من جنزبيل وقرنفل وجوزة الطيب وبهاراتربع ملعقة صغيرة قرفة 2 ملعقة كبيرة فتات خبز بايت ناعم ملعقة سمن كبيرة بيضة للعجن ريحان مجفف مطحون نعناع مجفف مطحون فلفل أسود مدقوق خشنا (أو بهار حب) مقدونس أو شبت مجفف مفروك خشنا 2-3 ملاعق كبيرة سمن، حسب حجم الدجاجة قطعة ورق مفضض فويل تكفى لتلف بها الدجاجة بإحكام إبرة و خيط مطبخ الطريقة يطلب من القصاب (أو البائع) أن يخلى لك الدجاجة من العظم باحتراس، و ذلك بشقها من الظهر وإخلائها من الهيكل وعظم الفخذ مع الإبقاء عليها قطعة واحدة كاملة ومفرودة. .1تعجن مقادير الحشوة جيدا (فى العجانة إن وجدت) و توضع فى وسط الدجاجة المفرودة، ثم تخاط الدجاجة و ينتظم شكلها. .2تدهن الدجاجة بالسمن والمطيبات،وتلف بإحكام بالورق الفويل. .3يضغط عليها ثانية لتسوية شكلها، وتوضع فى طبق فرن مناسب. .4تزج فى فرن حار (220 درجة مئوية) لمدة ساعة. .5يطفأ الفرن ونشعل الشواية على الدرجة الهادئة، ويفتح الورق من على وجه الدجاجة حتى تحمر وتكتسب لونا شهيا(حوالى نصف الساعة)، مع مراعاة دهنها عدة مرات بالسوائل المتبقية فى كعب الطبق، و تغطية الأجزاء التى تحمر سريعا حتى لا تحترق. .6التقديم: بدون أن نرفع الدجاجة من الورق، تقطع حلقات بسمك حوالى 2 سم، عندما تبرد تماما، وبسكين غير مشرشر وحاد جدا. </SPAN> .7قبل التقديم، يلف الورق الفويل ثانية على الدجاجة و تزج فى فرن متوسط لتدفأ قليلا أو تسخن، حسب الرغبة، ثم ترفع فى طبق التقديم مع ثنى الورق حولها، و رص الخضروات المتنوعة حولها بشكل لائق. و بالهناء و الشفاء. .8

01-07-2007, 01:34 AM	#2
دلوعه الشرقية	رد: روستو الدجاج المخلى الله يعطيك العافيه ع الطبق باين لذيذ لا تحرمينا ابداعك

01-21-2007, 07:02 PM	#3
غــزال الريــم	رد: روستو الدجاج المخلى يعطيج العافيه خيتو على هالطبخه اتخيلها وهي على القدر وريحتها شي والله غزوووله

02-05-2007, 03:01 AM	#4
عاشقة الجنان	رد: روستو الدجاج المخلى [فقط الأعضاء المسجلين يمكنهم مشاهدة الروابط. إضغط هنا للتسجيل...]